Café Handwerk

Du fragst dich wahrscheinlich zuallererst: Warum der Name „Café Handwerk“? Durch die Ausbildung zum Barista habe ich gelernt, wie man richtig und vor allem guten Kaffee herstellt. Es benötigt viel Zeit und Wissen, um eine perfekte Tasse Kaffee in all ihren Variationen zuzubereiten und deswegen ist das „Kaffee machen“ zu meinem ganz persönlichen Handwerk geworden.

Ich lege bei allen Gerichten sehr großen Wert auf Regionalität, Frische und hochwertige Zutaten. Alle Speisen, die die Küche verlassen, werden selbstgemacht und mit Liebe zubereitet. So beziehe ich die Milch vom Bauernhof Häfele aus Westernach. Dort steht das Wohl der Tiere im Vordergrund und es wird komplett auf genetisch veränderte Futtermittel verzichtet. Das frische Brot liefert die Bäckerei Holzheu aus Dirlewang. Die Verbindung von Tradition, Genuss, Handwerk und Moderne sind heute ihre Markenzeichen. Dort wird Qualität selbstverständlich großgeschrieben. Die Käseauswahl kommt ebenso aus dem Allgäu. Der Käsermeister David Tschugg stellt in Eigenregie ausgereiften, veredelten Käse in Leutkirch her. Auch die Milchverwertung Ostallgäu, von der ich weitere Milchprodukte beziehe, punktet mit gentechnikfreier Qualität und speziellen Käsevariationen.

Genieße deine Zeit im Café Handwerk,

Niko und Team